Yemək və psixoloji-emosional reaksiya
Yemək və psixoloji-emosional reaksiya arasındakı əlaqə mövzusunda bir çox elmi araşdırmalar var. Burada bəzi əsas məqamları təqdim edirəm:
1. Yemək və Beyin Kimyası:
Yemək beyində neyrotransmitterlərin (dopamin, serotonin və s.) istehsalına təsir edir. Xüsusilə, karbohidratlar serotoninin ifrazını artırır, bu da insanın rahatlamasına və xoşbəxt hiss etməsinə kömək edir. Şokolad isə dopamin ifrazını artıraraq mükafat hissini gücləndirir.
2. Stress və Yemək Seçimi:
Stress zamanı bədən kortizol hormonu ifraz edir ki, bu da insanı yüksək kalorili və yağlı yeməklərə meylləndirir. Bu, orqanizmin enerjini qoruma instinktinə bağlıdır. Emosional yemək (emotional eating) termini də məhz stress, kədər və ya depressiya səbəbilə yemək vərdişlərinin dəyişməsinə işarə edir.
3. Bağırsaq və Beyin Əlaqəsi:
Son araşdırmalar göstərir ki, bağırsaq mikroflorası insanın psixoloji vəziyyətinə ciddi təsir edir. Probiyotiklər və prebiyotiklər ilə zəngin qidalar (məsələn, qatıq, kefir, turşu kələmi) bağırsaq-beyin oxunu tənzimləyərək depressiya və narahatlıq səviyyəsini azalda bilər.
4. Rənglərin Təsiri:
Yeməyin rəngi belə insanın psixoloji reaksiyasına təsir edə bilər. Məsələn, qırmızı və sarı rənglər iştahı artırır (fast food markalarının bu rəngləri seçməsi təsadüfi deyil). Mavi və yaşıl rənglər isə iştahı bir qədər azalda bilər.
5. Sosial Faktorlar:
Yemək yalnız fiziki ehtiyac deyil, eyni zamanda sosial bir fenomendir. Birlikdə yemək yemək oksitosin hormonu ifrazını artırır, bu da insanın sosial bağlarını gücləndirir və psixoloji rahatlıq yaradır.
Комментарии
Отправить комментарий